241  Editorial／吉川 敏一

242〈対談〉堀田 国元 × 吉川 敏一
　　ＳＤＧｓ時代の「医」と「食」に貢献する機能水

258 〈特集〉 機能性表示食品による健康増進シリーズ21
　　フラボノイド－シクロデキストリン包接化合物サンアクティブHCD」の

      開発について／森島 爽

〈連載〉
272 料亭に行く第10回／高橋 拓児
　　 鱧尽くし 第二章
277 漢方薬と身近な植物?日本の土壌と文化へのルーツ67／田中 耕一郎
　　 談山神社と大宇陀
284 食と健康にかかわる諸問題6／小田嶋 文彦
　　 健康食品とそれに必要な諸技術
291 今、必要なメディカルサプリメント：健康長寿社会の実現に向けて／蒲原 聖可
　 　(8) ストレスに対する機能性食品成分の臨床的意義
297 食を活かす医療機関紹介／山下 積德
　　 りんご教室 ? で食をまなび、「健康食レストラン『きゃべつ』」で実践する
303 患者学のすすめ その83／加藤 眞三
　 　フィンランド現象はなぜおきたのか？
307 病理学最前線 53／堤 寛
　　 美しき電子顕微鏡写真（疾患編）