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Vol.16 No.5

327 Editorial/吉川 敏一
328 〈対談〉佐野 嘉彦 × 吉川 敏一
  ニーズに応え世界中に健康を

344 〈特集〉 機能性食品による健康増進シリーズ 1高濃度水素ゼリーの開発/武田 徹

〈連載〉
358 料亭に行く第11回/高橋 拓児
  鱧尽くし 第三章
363 漢方薬と身近な植物?日本の土壌と文化へのルーツ68/田中 耕一郎
  言語という味わい
368 食と健康にかかわる諸問題7/小田嶋 文彦
  食の健康機能活用促進への課題とその構造化
377 今、必要なメディカルサプリメント:健康長寿社会の実現に向けて/蒲原 聖可
  (9) 肝臓の健康維持に有用な機能性食品成分の臨床的意義
384 食を活かす医療機関紹介/森 久美子
  サプリに頼りきらない栄養療法
390 患者学のすすめ その84/加藤 眞三
  フランクルの「コペルニクス転回」と「人生」についての考察
395 <最終回>病理学最前線 54/堤 寛
  まとめに代えて